Sind ganze Salzkartoffeln gesünder als in Kartoffelpüree geschnittene Kartoffeln?

Ja, ganze Salzkartoffeln sind gesünder als in Kartoffelpüree geschnittene Kartoffeln. Beim Zerkleinern von Kartoffeln vergrößert sich die Oberfläche der Kartoffel, wodurch mehr Nährstoffe an das Kochwasser verloren gehen. Darüber hinaus wird beim Kartoffelpüree die Stärke in den Kartoffeln abgebaut, wodurch sie schneller verdaut und vom Körper aufgenommen werden, was zu einer stärkeren Insulinreaktion führt. Daher sind ganze Salzkartoffeln eine gesündere Option, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe sind und langsamer verdaut werden.