Was lässt Wackelpudding schnell schmelzen?

Je höher die Temperatur, desto schneller schmilzt Jell-O. Dies liegt daran, dass Hitze dazu führt, dass die Gelatinemoleküle in Jell-O zerfallen, was die Dicke des Desserts verringert.

Mischen

Das Rühren oder Schütteln von Jell-O führt zur Bildung von Luftblasen, die die Bindungen zwischen den Gelatinemolekülen schwächen können.

Säuren

Durch die Zugabe von Zitrussäuren wie Zitronensaft und Essig verringert sich die Gelierstärke. Dadurch wird das Gelatinenetzwerk geschwächt, wodurch das Gelee an Struktur verliert.