Was sind die Zutaten für die Lebensmittelbeschichtung auf m und

Die Lebensmittelbeschichtung von M&Ms besteht aus mehreren Zutaten, die zusammen die charakteristische harte, glänzende Schale bilden. Hier sind einige häufig verwendete Zutaten für die Beschichtung von M&M:

1. Zucker:Zucker dient als Hauptbestandteil des Überzugs, sorgt für Süße und trägt zur knusprigen Textur bei.

2. Maissirup:Maissirup ist ein Süßstoff und Bindemittel, das hilft, den Überzug zusammenzuhalten und zu verhindern, dass er kristallisiert.

3. Palmkernöl:Palmkernöl, gewonnen aus dem Palmkern, ist ein pflanzliches Fett, das für die glatte Textur und das glänzende Aussehen der Beschichtung sorgt.

4. Kakaobutter:Kakaobutter, die aus Kakaobohnen gewonnen wird, ist eine weitere Art pflanzliches Fett, das dem Überzug Fülle und einen schokoladigen Geschmack verleiht.

5. Milchfeststoffe:Milchfeststoffe wie Magermilchpulver sorgen für Cremigkeit und verbessern das Gesamtgeschmacksprofil der Glasur.

6. Molkepulver:Molkepulver, das aus Milch gewonnen wird, trägt zur Glätte der Beschichtung bei und kann für einen leicht milchigen Geschmack sorgen.

7. Sojalecithin:Sojalecithin fungiert als Emulgator und sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut vermischen und eine zusammenhängende Beschichtung bilden.

8. Vanillin:Vanillin, ein künstlicher Aromastoff, verleiht der Beschichtung von M&M den charakteristischen Vanillegeschmack.

9. Lebensmittelfarbe:Abhängig von den gewünschten Farben der M&Ms werden verschiedene Lebensmittelfarben verwendet, um lebendige Farbtöne zu erzielen, wie zum Beispiel Rot, Gelb, Blau, Grün und Braun.

10. Natürliche und künstliche Aromen:Zusätzliche natürliche oder künstliche Aromen können hinzugefügt werden, um den Gesamtgeschmack und das Aroma der Beschichtung zu verbessern.

Diese Zutaten werden sorgfältig kombiniert, gemischt und erhitzt, um eine Beschichtungsmischung zu erzeugen. Anschließend wird es mit speziellen Überziehmaschinen auf die Schokoladenmitte von M&M's aufgetragen. Wenn die Beschichtung abkühlt und sich verfestigt, bildet sie die harte und glänzende Schale, die M&M's auszeichnet.