Seit wann gibt es Gelatine?

Die ersten Aufzeichnungen über die Verwendung von Gelatine durch Menschen stammen aus dem 15. Jahrhundert, als in Kochbüchern „Gelgel“-Rezepte aus getrockneten Tierblasen beschrieben wurden. Die Verwendung von Gelatine nahm im 19. Jahrhundert mit dem Aufkommen der industriellen Verarbeitung und der Entdeckung, dass Ossein (das Protein in den Knochen) durch eine chemische Reaktion mit Säuren oder Laugen in Gelatine umgewandelt werden konnte, stark zu.