Wie macht man Roue und wie kann man damit Tomatensoße andicken?

1. In einem Topf gleiche Mengen Butter und Allzweckmehl bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. Ständig rühren, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist und eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat.

3. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Tomatensauce mit Mehlschwitze andicken:

1. Die Mehlschwitze zur Tomatensauce geben und gut verrühren.

2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.