Woher kommt die Rindfleisch-Schwarzbohnen-Sauce?

Rindfleisch- und schwarze Bohnensauce ist ein chinesisches Gericht, das wahrscheinlich aus der chinesischen Provinz Sichuan stammt. Die Sauce besteht aus einer Kombination aus Sojasauce, Zucker, Essig, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Bohnen. Normalerweise ist Rindfleisch das Hauptprotein des Gerichts, es kann aber auch mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Tofu zubereitet werden. Das Gericht wird oft mit Reis oder Nudeln serviert.

Man geht davon aus, dass das Gericht seinen Ursprung in der Provinz Sichuan hat, da die Region für ihre scharfe Küche bekannt ist. Die schwarzen Bohnen in der Soße verleihen dem Gericht einen leicht süßen und salzigen Geschmack, während Knoblauch und Ingwer für etwas Schärfe sorgen. Das Gericht ist auch in anderen Teilen Chinas beliebt und hat sich zu einem festen Bestandteil chinesischer Restaurants auf der ganzen Welt entwickelt.