New England Clam Chowder ist auf Cremebasis. Neben Muscheln enthält die Suppe oft Kartoffeln als Verdickungsmittel und wird üblicherweise mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt.
Manhattan Clam Chowder

Manhattan Clam Chowder ist eine wasserbasierte Suppe mit Tomaten zu der Brühe. Neben Muscheln und Tomaten, gehören gemeinsame Zutaten Zwiebeln und Sellerie, und die Suppe wird oft mit Salz, Pfeffer und Petersilie gewürzt.
Geschichte

Wenn die Französisch siedelt die kanadischen Maritimes zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert, machten sie Suppen aus dem lokalen Meeresfrüchten, nach "The Oxford-Begleiter zur Nahrung."

In "50 Chowders: One Pot Mahlzeiten - Clam, Mais & amp; Beyond" Jasper Weiß schreibt, dass im Jahre 1894 Charles Ranhoffer, dem Küchenchef des New Yorker Restaurant Delmonico, veröffentlichte ein Rezept für eine Tomatenbasis Muschelsuppe in seinem Kochbuch "Der Epicurean."