Bei der Verarbeitung von Erbsen, empfiehlt es sich, sie zu blanchieren, nachdem Sie sie berappen. Die Schalen sind klar und leicht fest, bevor Blanchieren, so dass sie offen Pop leicht, wenn man entlang der Naht mit Ihrem Finger. Blanchieren erweicht sie, was zu machen wäre es schwieriger, sie zu öffnen. Sie brauchen noch nicht einmal, um die Schoten ersten waschen. Hebeln sie einfach offen mit dem Daumen und schieben Sie die Erbsen in ein Sieb. Spülen Sie die geschälte Erbsen. Entsorgen Sie die Schalen in einer anderen Schüssel und du bist fertig.
Double Duty

Ein weiterer Grund, zu warten, ist, dass Sie wahrscheinlich zu blanchieren haben die Erbsen wieder, sobald Sie habe sie beschossen. Es sei denn, Sie für einige Minuten blanchieren, kann Blanc Erbsen in der Schale die Erbsen nicht kochen lange genug, um zu erreichen, was der Prozess soll zu erreichen.
In Hot Water

Sobald die Erbsen geschält werden, werfen sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser für ein oder zwei Minuten. Abtropfen lassen und sie auf eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Diese schnelle Blanc erreicht zwei Dinge: Erstens, es kocht die Erbsen gerade genug, so dass sie knusprig-zart und hell in der Farbe grün. Es hält auch die Enzymwirkung, die bewirkt, dass Zerfall, so dass, wenn man sie einfrieren, sie werden ihre Qualität länger beibehalten. Verwenden Sie die Erbsen sofort, bewahren Sie sie in den Kühlschrank für ein oder zwei Tage oder packen sie in Kunststoffboxen oder Gefrierbeutel und frieren sie für bis zu sechs Monate.
Eine Erbse in einer Hülsen szmtag

Ob Sie Erbsen im Garten wachsen oder kaufen sie auf dem Markt, wählen Sie Erbsen, die klein und fest sind. Die Erbsen in der Schote sollten kaum sichtbar sein. Diese jungen, unreifen Erbsen wird süß und knackig sein. Wenn die Erbsen sind eindeutig in den pod definiert, sind die Erbsen wahrscheinlich und schmeckt stärkehaltige und zäh. Ein Pfund Erbsenschoten ergibt nur etwa 1 Tasse Erbsen, also kaufen oder wachsen Kosten. Obwohl Sie sollten Englisch Erbsen vor dem Blanchieren sie, Zuckerschoten schälen und Schoten blanchiert und gegessen Shell und alle. Sie schälen sie nicht entweder vor dem Einfrieren.