Es mag wie ein unnötiger Schritt sein, aber wenn es um Leichtigkeit kommt in Waffeln, Hinzufügen der Eigelb und Eiweiß, um den Teig zu verschiedenen Zeiten hat Ergebnisse gewinnen. Fügen Sie das Eigelb zusammen mit den feuchten Zutaten und behalten sich das Eiweiß. Sobald Ihr Teig gemacht wird, schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis sie fast Formen weiche Spitzen und klappen Sie sie vorsichtig in den Teig. Durch die Stabilisierung des Eies durch schlagen es, der Batter Ihnen eine Leichtigkeit, helfen die Waffel steigen höher und helfen bei der Bräunung die Waffeln in Perfektion.
Fat Matters

Die dünner der Teig wird die schärfere die Außenseiten der Waffeln sein. Verwenden Sie ein flüssiges Fett, wie Pflanzenöl, in Waffeln, um sicherzustellen, Ihren Teig die richtige Konsistenz. Vermeiden Sie Fette, die bei Raumtemperatur fest sind, wie Butter oder Verkürzung, so dass der Teig in der Lage, leicht gegossen und schnell gekocht, letztlich die Schaffung eines klaren Äußeren, die auch nach ruht, während die anderen Waffeln kochen halten wird.

Thin das Buttermilk

Buttermilk gibt Waffeln einen komplexeren Geschmack, aber Buttermilch ist dick und wird einen Teig zu dick, um richtig knackig ist zu schaffen. Ersetzen Sie bis zu der Hälfte der Buttermilch in Ihrem Rezept für Milch so Ihren Teig bleibt dünn genug, um das perfekte Maß an Schärfe zu entwickeln. Die Kombination beider Buttermilch und normale Milch, sind Sie in der Lage, den vollen, reichen Geschmack von Buttermilch genießen, während noch im Endprodukt Erreichen der gewünschten Zärtlichkeit.
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