Hefe ist ein Backtriebmittel, die lebenden Organismen enthält. In backen, Hefezellen konvertieren natürliche Zucker in Kohlendioxid, die bewirkt, dass Brot und andere Backwaren zu erheben und sich leicht und luftig. Hefe ist ein wichtiger Bestandteil, um die meisten Brote. Mit einem schlechten Partie von Hefe oder ohne sie gänzlich, ein Laib Brot wird sich herausstellen mäßig feuchten, schwer und geschmacklos.
Fladenbrote

Fladenbrote oft Hefe nicht enthalten und können so einfach wie ein Gemisch aus Mehl, Wasser und Salz sein. Einige Fladenbrote enthalten hinzugefügt Kräuter oder Füllungen für Geschmack, wie die indische Fladenbrot Naan, der mit Crushed Kartoffeln oder Gewürzen gefüllt werden können. Andere Fladenbrote enthalten Butter, Öl oder Ghee (geklärte Butter), ihre natürlichen Aromen zu erhöhen. Diese Brote werden manchmal als Platten oder Geschirr verwendet. Sie können Nahrung auf den Broten dienen oder schöpfen Essen mit den Broten.
Flavored Brote

Weitere aufwendige Formen von Brot, wie Rugelach, Challa oder Croissants, enthalten zusätzlicher Bestandteile, um einen anderen Geschmack und Textur zu erstellen. Challah enthält den Zusatz von Eiern und Zucker, um eine glattere Teig und einen reicheren Geschmack zu schaffen. Rugelach ist ein Gebäck Brot, das Sie mit Frischkäse, Rosinen, Schokolade oder süßen Zutaten füllen können. Croissants gehören Butter, um eine flockige Textur und viele Schichten in den Teig zu schaffen.
Gluten-Free Breads

Einige Brote werden ohne Gluten oder Weizen Zutaten. Diese Brote können glutenfreie Mehle, wie Reismehl nutzen, oder sie können mit gemahlenen Samen oder Getreide wie Maismehl hergestellt werden. Da Gluten ist ein verbindlicher Bestandteil in Brot und ist wichtig, um die Zusammensetzung der steigenden Brot, wodurch man einen Laib glutenfreies Brot, die richtig steigt, kann schwierig sein.