Was ist ein gesundes Rezept für Buttermilchkekse?

Zutaten:

- 2 Tassen Allzweckmehl

- 2 Esslöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke schneiden

- 1 Tasse Buttermilch

- 1/2 Tasse gehackter frischer Schnittlauch (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3. Die Butterstücke in die Schüssel geben und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine grobe Krume entsteht.

4. Buttermilch und Schnittlauch (falls verwendet) hinzufügen und verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht zu viel mischen.

5. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn einige Male vorsichtig, bis eine zusammenhängende Kugel entsteht.

6. Den Teig etwa 1,25 cm dick ausrollen.

7. Kekse mit einem 5 cm (2 Zoll) großen Keksausstecher ausstechen.

8. Legen Sie die Kekse mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

9. 10-12 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und durchgebacken sind.

10. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen.

Tipps:

- Um glutenfreie Kekse herzustellen, verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung.

- Um vegane Kekse zuzubereiten, verwenden Sie vegane Butter und Buttermilch.

- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl.

- Für einen süßeren Geschmack fügen Sie den trockenen Zutaten 1/4 Tasse (50 Gramm) Zucker hinzu.

- Für einen herzhaften Geschmack fügen Sie den trockenen Zutaten einen halben Teelöffel getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano hinzu.

- Servieren Sie die Kekse warm mit Butter, Honig oder Marmelade.

Genießen Sie Ihre gesunden Buttermilchkekse!