Einige Bestandteile können Feuchtigkeit und den Reichtum an Stelle der Eier hinzufügen, aber keiner emulgieren Maismehl und Milch so effektiv wie Leinsamen. Hartschalen Leinsamen 'oder Samenhüllen, umfassen etwa 30 Prozent Faser, eine Mehrzahl der aus Zucker basierenden Gummis. Gums sind leistungsfähige Emulgatoren. Beim Anrühren mit Wasser, das Zahnfleisch in Boden Leinsamen Gele und stabilisiert das Maisbrot Teig, genau wie das Lecithin im Eigelb. Ersetzen Sie jedes Ei in einem Maisbrot Rezept mit 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen, 3 Esslöffel Wasser und eine Prise Backpulver für Trieb genannt.
Dairy Auswechslungen szmtag

Thick Milchprodukte - Sahne, saure Sahne und Joghurt - vermitteln die Texturqualitäten Eigelb geben, Maisbrot und erleichtern die Bindung zwischen Maismehl und Milch. Saure Sahne und Joghurt sind nicht Emulgatoren, aber ihre Viskosität und Fettgehalt machen sie eine natürliche Ergänzung für Maisbrot Rezepte, die für die Milch nennen. Wenn gepeitscht, belüftet Milchfett - ähnlich wie Schlagsahne - und erhöht das Volumen von Backwaren wie ein Backtriebmittel. Je mehr Fett das Milchprodukt hat, desto mehr wird es Stabilität verleihen. Deshalb ist es notwendig, Sahne, saure Sahne oder Joghurt verwenden. Verwenden Sie 2 Esslöffel Sahne, saure Sahne oder Joghurt - zusammen mit einer Prise Backpulver -. Für jedes Ei in Ihrem Maisbrot Rezept benötigt
Vegan Auswechslungen szmtag

Soja-Produkte enthalten Lecithin und haben die gleiche Emulgierwirkung auf Backwaren wie Eier. Sie können Soja-Lecithin in Pulverform aus Reformhäusern und Online-Händler kaufen und fügen Sie einfach ca. 1 Teelöffel auf das Maisbrot Teig; wird jedoch mit Sojalecithin alleine nicht für das Volumen, Struktur und Textur zu kompensieren Eier verleihen. Um dies zu beheben, fügen pulverisierten Sojalecithin, um dicke Milchprodukte, oder gehen Sie zu 100 Prozent vegan und ersetzen 1/4 Tasse Tofu für jedes Ei, zusammen mit einer Prise Backpulver. Benutzen Sie ein weiches, Tofu in Maisbrot; Firma und außer fester Tofu schwer wiegen in den Teig und das Brot Aufstieg zu begrenzen. In Tofu gleichzeitig Sie Eier in den Maisbrot Rezept hinzufügen. Sie können auch einen Licht Maisstärkeaufschlämmung verwenden als vegan Ersatz - 1 EL Speisestärke mit 3 Esslöffel kaltem Wasser gemischt -. Für jedes Ei in einem Rezept genannt
pflanzlicher Basis Egg Einwechslung

Gemüsebasis Eiersatz in der Regel modifizierte Stärke enthalten, wie Tapioka und Kartoffeln, zusammen mit einem Treibmittel und Cellulosegummi. Egg Substitute enthalten im Wesentlichen die emulgierende Bestandteil von Leinsamen - Zellulose - und Weinstein in einer Stärkebasis. Mischen Sie und fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Pflanzenbasis Ei Ersatzpulver und 2 Esslöffel Wasser für jedes Ei für im Maisbrot Rezept genannt.