Was bedeutet Sauerteigbrot?

Unter Sauerteigbrot versteht man Brot, das mit einem Treibmittel wie Hefe oder Backpulver aufgegangen ist, wodurch der Teig aufgeht und leicht und locker wird. Treibmittel erzeugen Gasblasen, die im Teig eingeschlossen werden, was zu einer porösen Textur führt. Dieses Verfahren steht im Gegensatz zu ungesäuertem Brot, das ohne Treibmittel hergestellt wird und daher flach und dicht bleibt. Sauerteigbrot war im Laufe der Geschichte in verschiedenen Kulturen eine gängige Praxis und wird zur Herstellung einer Vielzahl von Broten verwendet, darunter Brote, Brötchen und Brötchen, jedes mit seiner eigenen Textur und seinem eigenen Geschmack.