Was ist zerstoßener Laibzucker?

Laibzucker oder Pfundlaib ist eine feste, rechteckige Zuckermasse, die durch Verdichten von Kristallzucker in Laibform entsteht. Laibzucker ist hart, fest und weiß, wobei je nach Verbraucherwunsch verschiedene Farben hinzugefügt werden. Es wird häufig zur Herstellung von Karamell verwendet und hauptsächlich in kleinen oder großen Würfel- und Blockformen verkauft.

Hüttenzucker ist im Vergleich zu Kristallzucker hart. Um ihn verwenden zu können, muss er daher zunächst mit Werkzeugen wie einem Hammer, einer Zuckerzange, einem Zuckerhammer oder einer Zuckerzange zerkleinert werden. Es wird normalerweise nicht auf dem Esstisch serviert, sondern muss zerkleinert oder in kleine Stücke gemahlen werden, bevor es in Getränken aufgelöst oder zum Backen verwendet wird.

Hüttenzucker nimmt Feuchtigkeit nicht so leicht auf und bildet keine harten Klumpen wie Kristallzucker. Stattdessen verwandelt es sich wieder in die granulierte Form und behält dabei die gleichen Zuckereigenschaften und die gleiche Süße wie die granulierte Sorte. Seine Beliebtheit hat im Laufe der Jahre in den Vereinigten Staaten abgenommen, aber in Südafrika und anderen Teilen der Welt ist es in einigen Kulturen nach wie vor eine beliebte Wahl.