Enthält Puderzucker einen kleinen Anteil Maisstärke?

Ja, Puderzucker, auch Puderzucker oder Puderzucker genannt, enthält oft einen kleinen Anteil Maisstärke. Dieses wird als Trennmittel zugesetzt, um zu verhindern, dass der Zucker verklumpt und hart wird. Die Maisstärke hilft, die im Zucker enthaltene Feuchtigkeit zu absorbieren und die Partikel voneinander zu trennen.

Die Menge an Maisstärke, die dem Puderzucker zugesetzt wird, kann je nach Hersteller variieren. In den Vereinigten Staaten beträgt der Höchstgehalt an Maisstärke in Puderzucker 5 %. Dies gilt als Lebensmittelzusatzstoff und ist normalerweise auf dem Zutatenetikett aufgeführt.

Maisstärke verhindert nicht nur das Zusammenbacken, sondern kann auch dazu beitragen, die Textur von Puderzucker zu verbessern, indem sie ihn geschmeidiger macht und sich leichter mit anderen Zutaten vermischen lässt. Es kann auch dazu beitragen, Zuckerguss und Glasuren zu stabilisieren, indem es verhindert, dass sie zu flüssig werden.