Was ist geschroteter Weizen?

Geschroteter Weizen ist eine verarbeitete Weizenform, die teilweise gekocht, getrocknet und in kleinere Stücke zerkleinert wurde. Es wird häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet, bei denen eine zähe Konsistenz gewünscht wird. Geschroteter Weizen kann auch pur als warmes Müsli oder als Zutat in Müsli gegessen werden.

Zur Herstellung von geschrotetem Weizen werden die Vollkornbeeren zunächst gereinigt und sortiert, um beschädigte oder fremde Bestandteile zu entfernen. Anschließend werden die Beeren mehrere Stunden in Wasser eingeweicht, um sie weicher zu machen. Nach dem Einweichen werden die Beeren für kurze Zeit, meist etwa 10 Minuten, in kochendem Wasser gekocht. Anschließend werden die gekochten Beeren abgetropft und zum Trocknen auf Tabletts ausgebreitet. Sobald die Beeren trocken sind, werden sie mit einer Getreidemühle oder einem anderen geeigneten Gerät in kleinere Stücke zerkleinert.

Geschroteter Weizen hat einen leicht süßen und nussigen Geschmack und eine zähe Konsistenz. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und andere essentielle Nährstoffe. Geschroteter Weizen ist in den meisten Naturkostläden und einigen Supermärkten erhältlich.