Wie bewahrt man das gelbe Eigelb auf, wenn im Rezept nur Eiweiß verwendet wird?

- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und jeweils in eine Tasse aufschlagen.

- Decken Sie sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb mit einem Stück Plastikfolie ab, das direkt unter dem Rand der Tasse liegen kann.

- Bewahren Sie das Eigelb bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und verwenden Sie das Eiweiß in Ihrem Rezept.

Methode 2:Eier-Gefriertablett oder Eiswürfel-Tablett

- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

- Schlagen Sie jedes Eigelb vorsichtig in die Form einer Eiergefrierschale oder einer Eiswürfelschale. Verwenden Sie einen Löffel, wenn das hilft, das gesamte Eigelb hineinzubekommen.

- Für später einfrieren.

- Wenn Sie es verwenden möchten, lassen Sie das Eigelb über Nacht im Kühlschrank oder einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn sich ein wenig Eis auf dem Eigelb befindet, ist das in Ordnung. Sie werden bald Zimmertemperatur erreichen.

Methode 3:Im Druckverschlussbeutel einfrieren

– Diese Methode ist nicht so nützlich, wenn Sie einzelne Eigelb möchten, wie Sie es mit den anderen Methoden erhalten. Es ist jedoch eine einfache Möglichkeit, mehrere Eigelb auf einmal einzufrieren, wenn Sie kein ganzes Eigelb benötigen.

- Alle Eigelbe in einer Schüssel verquirlen.

- Anschließend die Mischung in einen beschrifteten, gefrierfesten Druckverschlussbeutel füllen und einfrieren.

- Wenn Sie das Eigelb verwenden möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz in einer Schüssel mit warmem Wasser für ein paar Minuten.