Scrapple hat seinen Namen für die Fetzen ursprünglich Boden und gekocht, es zu machen:. Kopffleisch, Lippen, Ohren, Füßen und Leber unter den anderen Organen. Die heutigen Köche können preiswerte Schweinefleisch-Schnitte zu verwenden. Um genug scrapple zu drei Laibwannen füllen benötigt 4 lbs. von gekochtem, Mett. Lebensmittelgeschäfte in der Regel schleifen Schweinefleisch-Schnitte auf Anfrage oder zu verkaufen bereits Boden.
Die Füllung

Getreidemehl ist die Grund Füllstoff und Bindemittel in den Laib. Einmal gekocht, das Maismehl und Schweinefleisch Form leicht in ein Laib. Einmal gekühlt, kann der Laib in Scheiben geschnitten und die Scheiben gebraten. Obwohl die Bestandteile wurden während scrapple Schöpfung gekocht wird scrapple besten mit einem braunen, knusprige Kruste serviert. Sie benötigen 2 & frac12; bis 3 Tassen gelbes Maismehl, mit 4 Pfund Mett mischen. Zwei Drittel einer Tasse Weißmehl ist auch erforderlich, um zu helfen binden das Maismehl und Schweinefleisch.
Spices

Die für scrapple ausgewählten Gewürzen hängt vom persönlichen Geschmack und kann gehören Salbei, Nelken, Piment und Thymian. Gewürze sollte der Koch scrapple hinzugefügt werden mischen ein wenig in einer Zeit, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Bei der Verwendung von 4 £. von Schweinefleisch, 1 EL. jeder von schwarzem Pfeffer, Salz und Salbei und 4 EL. von Geflügel Gewürz kann einen Ausgangspunkt bilden.
Liquids

Die einzigen Flüssigkeiten erforderlich, um scrapple sind Schweine- oder Hühnerbrühe und Milch. Die Brühe fügt Geschmack und die Milch hilft dem scrapple braun, wenn gebraten. 4 lbs. von Schweinefleisch, sind 12 Tassen der Brühe und 1 Tasse Milch benötigt.