Wie macht man aus Boxty einen irischen Kartoffelpuffer?

* 2 Pfund Kartoffeln, geschält und gerieben

* 1/2 Tasse Allzweckmehl

* 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/4 Tasse gehackte Petersilie

* 1/4 Tasse Milch

* 1 Ei, geschlagen

* 2 Esslöffel Butter

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Zwiebel, Petersilie, Milch und Ei untermischen.

3. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. Geben Sie 1/4 Tasse der Kartoffelmischung in die Pfanne.

5. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

6. Sofort mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Käse oder Speck servieren.