Ein New Yorker Stil Käsekuchen verwendet Frischkäse, die sie haben ein sehr reicher macht, glatte Textur. Italian Käsekuchen, auf der anderen Seite, verwendet Hüttenkäse oder Quark anstelle von Frischkäse, was ihm eine leichtere Textur. Bei der Vorbereitung der beiden Arten von Käsekuchen, bringen Sie Ihre Zutaten auf Raumtemperatur, bevor Sie sie mischen, um alle mögliche Klumpen bilden kann.
Füllen Sie Ihre Crust Rechts

Immer Gießen Sie die Füllung in eine gekühlte, vorgefertigte Kruste in einer Spring oder spezielle Käsekuchen-Pfanne. Führen Sie ein scharfes Messer zwischen der Käsekuchen und den Seiten der Backform, bevor Sie backen, eine Barriere, die helfen, Risse verhindern die Bildung von in Ihrem Käsekuchen, wie es backt und kühlt schaffen.
Baking den Cheesecake

Heizen Sie den Backofen auf die auf Ihrem Richtungen angegebenen Temperatur, die in der Regel 325 bis 350 Grad Celsius ist. Machen Sie eine Wasserbad, indem Sie Ihre Käsekuchen - pan und alle - in einer flachen Auflaufform mit einer kleinen Menge von Wasser, das während des Backvorgangs feucht zu halten Ihr Käsekuchen helfen gefüllt. Backen Sie den Käsekuchen bis die Innentemperatur erreicht 160 bis 165 Grad Fahrenheit oder bis das Zentrum ist nur leicht wiggly, wenn Sie die Pfanne, die in der Regel dauert 1 bis 2 Stunden zu verschieben. Sie die Tür des Ofens während der ersten 30 Minuten des Backens nicht öffnen, weil es Risse zu bilden, verursachen. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie die Tür leicht rissig wie die Käsekuchen kühlt in den Ofen, dann entfernen Sie es und lassen Sie es zu beenden Kühlung auf einem Kuchengitter. Dieser Prozess hält Ihre Käsekuchen von Rissbildung oder sinken.
Speichern Ihr Cheesecake

Wenn Sie Ihre Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es und speichern Sie es in den Kühlschrank für drei bis sieben Tagen. Um es einzufrieren, wickeln Sie Ihren Kuchen mit mehreren Lagen Kunststofffolie und einer abschließenden Schicht aus Aluminiumfolie; speichern sie in den Gefrierschrank für bis zu sechs Monate.
Weitere Tipps

Sie nie über mischen einen Käsekuchen Teig. Mischen Sie es, bis die Zutaten sind nur in Verbindung, und der Teig seidig. Beim Servieren Sie Ihre Käsekuchen, dienen sie bei Raumtemperatur für den besten Geschmack. Wenn Sie gerade gebacken haben Ihre Käsekuchen, alle Toppings fügen Sie nicht, bis es für ein bis zwei Stunden abgekühlt ist. Während im Dienste Ihrer Käsekuchen, tauchen Sie Ihre Messer in heißes Wasser, um einen sauberen Schnitt zu machen.