Cake Mehl verschieden von Allzweckmehl, in mehrfacher Hinsicht. Es wird nur für Weichweizen gemacht, anders als Allzweck-Mehl, die sowohl von Hart- und Weichweizen hergestellt wird. Der wirkliche Unterschied zwischen den beiden ist, dass Kuchenmehl weniger Protein, was zu einem leichteren, Empfänger Cookie und wird feiner gemahlen als Allzweckmehl. Einige Plätzchenrezepte erfordern Kuchenmehl, während andere nicht. Während die Art von Mehl kann einen Unterschied im Geschmack und die Textur von Cookies machen, wird es gut funktionieren, wenn Bestäuben Sie Ihre Backblech.
Lesen Sie das Rezept

Bevor Sie beginnen, lesen Sie Ihr Rezept genau nach dem Weg, die spezifisch für die Art von Cookies Sie machen sind. Während viele Menschen glauben, dass Sie Fett, Sprays oder Mehl ein Backblech, bevor Sie etwas auf sie setzen setzen, einige Rezepte keine prep in die Pfanne benötigen. Cookies mit viel Butter oder Verkürzung fallen in diese Kategorie. Wenn Sie Ihren pan falsch vorzubereiten, können Sie Ihre Cookies zu viel verbreitet -. Oder nicht genug, die Änderung der Endprodukt
Wie Sie das Pan

Wenn Ihr Cookie Rezept benötigt eine gefettete und mit Mehl pan, müssen Sie nur ein paar Zutaten müssen. Butter und Pflanzenfett sind Zutaten, die Bäcker häufig verwenden zum Schmieren Backbleche. Vermeiden Sie Öle, da sie auf der Oberfläche der Pfanne brennen können, so dass die Cookies zu verbrennen, wobei aber eine unansehnliche Beschichtung in der Pfanne. Benutzen Sie Ihre Hände, um ein Papiertuch oder einem Backpinsel die Butter oder Verkürzung in einer dünnen Schicht auf der ganzen Backblech verteilen. Next, streuen Sie einen Esslöffel Kuchenmehl über die Oberfläche der Pfanne. Tippen Sie auf die Pfanne auf jeder Seite so das Mehl gleichmäßig Mäntel die gesamte Pfanne. Keine extra Mehl in den Papierkorb zu verwerfen.
Überlegungen

Wenn Sie Kuchenmehl verwenden, um Ihre Pfanne vor dem Backen Staub, bedenken Sie, dass zuerst Sie haben Fetten Sie die Pfannen, so dass das Mehl in die Pfanne zu halten. Sie können das Mehl allein zum Auswalzen des Teiges, um es von Festhalten an der Arbeitsfläche, Nudelholz oder Ihre Hände ohne Fett zu verhindern verwenden, aber für eine Antihaft-Oberfläche auf der Pfanne, verwenden Sie Butter oder Verkürzung ersten. Bedenken Sie außerdem, welche Art von Cookies, die Sie machen. Das Mehl bestreuten Oberfläche kann eher eine Kruste zu veranlassen, auf der Unterseite des Kekses bilden, und wenn sie zu viel Mehl verwendet wird, kann er den Boden des Cookies ein kleines weißes verlassen. Kuchenmehl enthält auch Gluten, obwohl es weniger Gluten als Allzweck-Mehl.