Vor kommerziellen Hefe-Produktion, wurden die meisten Brote gesäuert oder gemacht zu steigen, mit Sauerteig Starter. Ein Koch kann Brot für viele Jahre zu machen, indem Sie nur einen Teil des Live-Starter und regelmäßig Zugabe Mehl und Wasser, um sie wieder aufzufüllen und am Leben zu erhalten. Zutaten für die traditionellen Sauerteig Kornbrot sind Starter, Mehl (weiß, Vollkorn oder eine Kombination aus beiden), Wasser und Salz.
Klassische Wheat Bread

Weizen Brot mit Hefe gemacht haben ähnlich wie die in Sauerteig Zutaten: Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Es gibt viele Variationen zum Grundrezept, Milch, Eier, Zucker oder Honig, Butter oder Olivenöl, Obst, Kräutern oder Nüssen enthalten kann.
Handelskornbrot

Bei der Kornbrot ist im Handel für die Speicherung auf Lebensmittelgeschäft Regalen gemacht werden zusätzliche Bestandteile zugegeben, um das Brot vor dem Verderben oder bekommen abgestanden zu halten. Diese Zutaten enthalten, unter vielen anderen, High Fructose Corn Sirup, Mono- und Diglyceride, Calciumsulfat, Extrakte aus gemälzter Gerste und Mais und Calciumpropionat.