Welche Elemente enthält Backpulver?

- Eine Basis , wie Backpulver oder Natriumbikarbonat

- Eine Säure , wie Weinstein oder Monocalciumphosphat

- Ein Trocknungsmittel , wie Maisstärke

Wenn sich Feuchtigkeit mit Backpulver vermischt, neutralisieren sich Säure und Base gegenseitig und setzen Kohlendioxidgas frei. Dieses Gas lässt Backwaren aufgehen.

Das Trockenmittel verhindert, dass das Backpulver verklumpt.

Einige Backpulver enthalten auch weitere Inhaltsstoffe, etwa Stabilisatoren oder Backtriebmittel.