Orangensaft in einem Apfelkuchen dient mehreren Zwecken. Zuerst fügt der Saft ein wenig süß, leicht herbe Geschmack, der die Äpfel schön ergänzt. Orangensaft hilft auch hinzufügen, Feuchtigkeit, ohne Extra-Fett. Wenn das Rezept für Backpulver, bewirkt die Säure in dem Orangensaft die chemische Reaktion erforderlich, um Kohlendioxidblasen entwickeln und bewirken, daß der Kuchen zu erhöhen. Ohne einen sauren Bestandteil, ist Backpulver nicht so gut funktionieren, und es kann einen bitteren, seifigen Geschmack, um den Kuchen zu geben.
Aromatisierung

Um Geschmack hinzufügen um Ihre Kuchen, verwenden Sie ein wenig Orangenextrakt oder Orangengeschmack Schnaps. Sie können auch Zitronensaft und Lebensfreude. Auch ohne eine dieser Ergänzungen wird der Kuchen noch schmecken köstlich, besonders wenn es andere würzige Zutaten wie Vanille, Zimt, Ingwer oder Kardamom enthält.
Feucht halten

, um zur Erhaltung Feuchtigkeit in einem Apfelkuchen, Apfelsaft Ersatz für den Orangensaft in gleichen Anteilen. Sie können auch ein paar Esslöffel Joghurt, Sauerrahm, Apfelmus oder Buttermilch oder sogar ein bisschen mehr Öl oder Butter hinzufügen. Apple-Kuchen sind natürlich dichte, saftige Kuchen, weil der Äpfel, aber ein paar einfache Zutaten geben Ihnen zusätzliche Versicherung.
Positive Reaktionen

Baking Soda oder Natriumbicarbonat, ist eine stark alkalische Substanz, die Kohlendioxidbläschen erzeugt, wenn sie mit Feuchtigkeit und Säure kombiniert. Wenn mit Backpulver, müssen Sie einen sauren Bestandteil, um die notwendige chemische Reaktion hervorrufen können. Ersatz Apfelsaft, Apfelmus, Joghurt oder Buttermilch für die Orangensaft. Verwenden Sie die gleiche Menge an Apfelsaft, wie Sie es Orangensaft, aber den Zusatz von anderen Zutaten, um 3 oder 4 Esslöffel begrenzen. Eine andere Möglichkeit wäre, Backpulver zu verwenden. Backpulver enthält bereits eine Säure und benötigt keine zusätzlichen sauren Bestandteil, um zu arbeiten. Backpulver ist nicht so potent wie Backpulver. Verwenden Sie es mit einer Geschwindigkeit von 1 Teelöffel pro Tasse Mehl.