Wie macht man Marshmallows?

- 3/4 Tasse Kristallzucker

- 3/4 Tasse leichter Maissirup

- 1/4 Tasse Wasser

- 1/4 Teelöffel Salz

- 2 Eiweiß

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Tasse Puderzucker

- 1/2 Tasse Maisstärke

Anweisungen:

1. In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Maissirup, Wasser und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis die Mischung eingedickt ist und auf einem Zuckerthermometer eine Temperatur von 240 °F (115 °C) erreicht hat.

2. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

3. Geben Sie bei laufendem Mixer langsam den heißen Zuckersirup zum Eiweiß hinzu. Schlagen, bis die Masse glänzt und sich wieder steife Spitzen bilden.

4. Den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. In einer großen Schüssel Puderzucker und Maisstärke verrühren.

6. Gießen Sie die Marshmallow-Mischung mit Puderzucker und Maisstärke in die Schüssel. Die Mischung zusammenfalten, bis sie zusammenkommt und einen Teig bildet.

7. Den Teig auf eine leicht gepuderte Oberfläche geben und glatt kneten.

8. Schneiden Sie den Teig in 2,5 cm große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

9. Legen Sie die Marshmallows auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

10. Lassen Sie die Marshmallows mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur trocknen, bevor Sie sie genießen.

Tipps:

- Um den Marshmallows mehr Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen wie Pfefferminzextrakt, Zitronenextrakt oder Kakaopulver hinzufügen.

- Um die Marshmallows saftiger zu machen, können Sie etwas mehr Maissirup hinzufügen.

- Um die Marshmallows fester zu machen, können Sie noch etwas Puderzucker hinzufügen.