Blind Back sich bringt Wiegen Sie die Pastete und backen, bis der Teig vollständig getrocknet, aber überhaupt nicht gebräunt. Beginnen Sie den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit. Linie eine gut gekühlte Gebäckschale mit Pergamentpapier oder Folie, achten Sie darauf, drücken Sie vorsichtig das Pergament oder Folie in geriffelten Kante der Teig ist.
Pie Gewichte und Alternativen

Die Hälfte füllen die Pastete mit Tortegewichten. Dies sind nichts weiter als Keramikkugeln etwa der Größe von kleinen Murmeln. Sie können auch verwendet werden, jede Art von ungekochten Bohnen oder Handvoll sauber, lose Münzen. Einige Kochversorgungsunternehmen verkaufen pie Gewichtsplatten speziell für blinde backen Kuchen und Torte Schalen konstruiert.
Siehe die Crust

Backen Sie die Pastete 10 bis 15 Minuten oder bis es vollständig trocken ist. In Abhängigkeit von der Feuchtigkeit, wie gekühlt Ihre Pastete ist es, mit der Schärfe des Ofen und viele andere Faktoren, Ihren Blätterteig möglicherweise nicht vollständig nach 10 bis 15 Minuten in einem 400 F Ofen trocknen beginnen. Test für Trockenheit durch Hochziehen einer Ecke der Folie oder Pergament. Wenn die Folie oder Pergament-Sticks auf den Teig, senden Sie das gewichtete-Down-Pastete in den Ofen. Überprüfen Sie noch einmal alle zwei Minuten.
Finishing der Crust

Nehmen Sie die Kuchen Gewichte und die Folie oder Pergament. Die meisten Rezepte fordern Brennen der Schale weitere fünf bis 10 Minuten oder bis es ganz oder teilweise gebacken sind. Da Quiche-Füllung erfordert in der Regel 20 Minuten in einem 325 F Ofen, oder einfach nur, bis der Vanillepudding-Sets, ist es besser, voll Vorbackvorgang der Pastete. Kühlen Sie die Kruste für mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter vor der Zugabe der Quiche-Füllung oder die Eier gerinnen könnte.