Wie Verwenden von Sojalecithin Granulat in Baking

Es gibt ein altes Sprichwort, das sagt: & quot; Öl und Wasser nicht mischen & quot;. Es ist in der Regel verwendet werden, um die Menschen nicht immer zusammen zu erklären, aber jeder Koch oder Bäcker kann seine wörtliche Wahrheit bezeugen. Bringing Fettbasis Zutaten und auf Wasserbasis Zutaten zusammen in Ihre Backen benötigt Emulgatoren wie Lecithin, natürlich in Eigelb, Sojabohnen und anderen Lebensmitteln gefunden. Hinzufügen von Lecithin, um Ihre Backwaren verbessert ihre Weichheit und Haltbarkeit, und es ist besonders für Spezialback wie fettarme, vegan oder glutenfreie Rezepte. Die meisten Naturkostläden stock Sojabasis Lecithin in Granulatform für Bäcker.
Anleitung

1. Messen Sie die Zutaten für Ihr Lieblingsrezept, wie Sie normalerweise wurden.
   

2. In 1 bis 2 Esslöffel Sojalecithin für je 3 Tassen Mehl oder Mehlersatz in Ihrem Rezept genannt. Wenn Sie das Hinzufügen von Lecithin, ein herkömmliches Rezept zu verbessern sind, ist 1 Esslöffel in der Regel ausreichend. Wenn Sie machen eine vegan, fettarme oder glutenfreie Rezepte, die mehr von Lecithin für seine Textur verlassen wird, verwenden Sie 2 Esslöffel.
   

3. oder Schneebesen unterrühren das Lecithin in der Trockenbestandteile, bis sie gründlich kombiniert
   

4. Mix. und backen das Rezept, wie Sie normalerweise wurden. Das Lecithin wird dazu beitragen, die anderen Zutaten kombinieren effizient, wodurch ein glatter Textur und weichere Krume.