Butter Puristen nicht immer einer Meinung, dass amerikanische Zuckerguss tatsächlich zählt als Buttercreme, aber es ist die häufigste Zuckerguss Hause Bäcker Einsatz, um Kuchen zu verzieren. Es ist aus der Verkürzung oder eine Mischung von Backfett und Butter, Puderzucker, Milch, Aromen und Lebensmittelfarbe gemacht.

American Zuckerguss ist mit Milch, die schnell in warmem Wetter verderben können gemacht. Das US Department of Health and Human Services empfiehlt Kühlprodukten mit Milch innerhalb von zwei Stunden versandbereit.
Meringue Buttercreams

Italienisch, Schweizer und Französisch Buttercreams sind alle auf dem Konzept aufgebaut einer Meringue, in dem Sie sich langsam beinhalten einen Zuckersirup in Eischnee bevor weiche Butter, Aromen und Lebensmittelfarbe.

Diese Arten von Buttercreme Zuckerguss sind schwieriger zu machen, aber sind weniger wahrscheinlich zu verderben, wenn weggelassen, weil die heiße Zuckersirup kocht die Eier im Baiser. Sie können diese Art von Zuckerguss ungekühlten für zwei bis drei Tagen zu verlassen.
Speichern Butter

Wenn Sie Ihre Buttercreme für bis zu zwei Wochen in speichern, kühlen Sie es brauchen ein luftdichter Behälter. Sie können auch Butter mehrere Monate im Voraus zu machen und einfrieren.

Tauwetter gefrorenen Buttercreme über Nacht im Kühlschrank. Lassen Sie gekühlte Buttercreme auf Raumtemperatur am Tag Sie, einen geeigneten Aufstellungsort zu kommen, dann kurz wieder zu schlagen, um seine Textur wiederherzustellen. Versuchen Sie nicht, wieder zu schlagen kalten Buttercreme, oder die Emulsion zu brechen, Trennen des Buttercreme in Butter Feststoffe und Flüssigkeit. Wenn dies passiert, erwärmen die Außenseite des Mischschüssel, und langsam weiter, wieder schlagen, bis die Buttercreme zusammenkommt.
Speichern eines verzierter Kuchen

Idealerweise haben Sie sollte am selben Tag Sie Frost einen Kuchen servieren und schmücken ihn. Natürlich ist dies nicht immer möglich, vor allem, wenn Sie zur Hochzeit oder Feier zu reisen.

Wenn Sie Ihren Kuchen verziert mit einem Baiser-style Buttercreme haben, können Sie es bei Raumtemperatur für zwei oder drei Tage zu verlassen. Ab diesem Punkt wird der Kuchen beginnen zu versauern. Wenn möglich, im Kühlschrank lagern die einzelnen Kuchenschichten, bis ein paar Stunden vor der Feier. Wenn Sie machen einen Kuchen gestapelt, stapeln Sie die kalten Schichten, und geben dem ganzen Kuchen mehrere Stunden, je nach Größe, um auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie dienen.