Kamut Mehl ist ein guter Ersatz für sowohl Dinkelmehl und Weizenmehl in Brot und Gebäck. Reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Vitamine, die süße, butterProbe Mehl leicht von vielen Menschen mit Gluten Empfindlichkeiten verdaut. Beim Backen Brot, Kamut Mehl kneten gründlicher als würden Sie mit Dinkelmehl Teig verarbeiten. Da dieses Getreide höher als in Faser Dinkel, müssen Sie möglicherweise ein wenig mehr Wasser in den Teig auf Ihre gebacken Artikel vor dem Austrocknen bewahren hinzuzufügen. Finden Kamut Mehl an Bio-Märkten und Reformhäusern.
Amaranth Mehl

Im Gegensatz zu Dinkelmehl, Amaranthmehl enthält kein Gluten, so dass es völlig sicher für Menschen mit schweren Gluten Intoleranz. Ersetzen Sie diese High-Protein-Korn für Dinkelmehl in Rezepten wie Pfannkuchen, Kekse und Fladenbrote, aber es ist nicht geeignet für die Brote, die Gluten erfordern steigen. Amaranth hat einen milderen Geschmack als geschriebene oder Weizenmehl, so kompensieren mit anderen Zutaten Ihr Rezept gewürzt zu machen. Amaranth funktioniert auch gut mit anderen Mehlsorten wie Dinkel, Weizen und Maismehl kombiniert. Erwerben Amaranthmehl online oder bei den meisten Naturkostläden.
Gerstenmehl

Wie Dinkelmehl, Gerste enthält eine kleine Menge von Gluten, so dass es eine ausgezeichnete Wahl für gesäuert Backwaren. Reich an Eiweiß und wenig Fett hat nährstoffreichen Gerste einen nussigen Geschmack, der eine zusätzliche Dimension von Geschmack verleiht vielen Rezepten. Verwenden Gerstenmehl in herzhaften Rezepten, Nüsse, Samen und getrockneten Früchten enthalten. Starkes Aroma das Mehl ist möglicherweise empfindlicher Nachtisch Aromen überwältigen, so sollten Sie es nicht für leichte Kuchen, Kekse und Schokolade-Desserts. Gerstenmehl ist in Naturkostläden und viele regelmäßige Supermärkten.
Reismehle

Reismehl ist eine weitere Alternative, um Dinkelmehl, die völlig sicher für Menschen mit schweren Gluten Allergien. Erwerben Reismehl in zwei Varianten - brauner Reis und Reis. Während weißen Reismehl ist mehr verfeinert und weniger Nährstoffdichte als sein Gegenstück braun, hat es einen milderen Geschmack und leichter Textur, so dass es eine bessere Alternative zu Weißmehl in vielen Backwaren. Brown Reismehl enthält Kleie und sollte gekühlt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Es hat eine körnige Textur und Geschmack, der gut für dichte schnelle Brote und Energieriegel funktioniert, kann aber zart Dessert Artikel zu überwältigen.