Herstellung Zuckerblasen erfordert ein paar Schlüssel candy Fassungsinstrumenten. Eine hohle Blasen-Stick an einem Handpumpe angeschlossen hilft Aufblasen der Blasen. Ein Silikonmatte kann dazu beitragen, die Arbeit mit dem geschmolzenen Zucker einfacher. Viele Konditoren verwenden eine Wärmelampe, die halten den Zucker weich, während es geformt wird unterstützt. Andere häufige Instrumente umfassen ein Zuckerthermometer, Paar Latexhandschuhe, Spiritusbrenner und Haartrockner.
Isomalt

Statt der traditionellen Zucker, Isomalt ist oft der Zucker von Wahl für Bildhauerei Blasen. Granuliert und superfine Zucker haben Verunreinigungen, die die Blasen gelb drehen kann, während Isomalt ist ein geruchloses, weißes kristallisierte Substanz aus Glucose und Mannit hergestellt. Um den Sirup benötigt, um die Blasen zu machen erstellen, zusammen Isomalt und destilliertem Wasser in einem Verhältnis von 4 zu 1. Wärme dem Sirup in einem kleinen Topf, bis der Zucker Thermometer zeigt 340 Grad F.
Coloring Agents

Die Farbe und Sättigung der Süßigkeiten aus leicht und transparent, tief und undurchsichtig reichen. Die Lebensmittelfarbe für Zucker Blasen verwendet unterscheidet sich von der normalen Sorte. Eine ölbasierte Süßigkeiten Farbstoff kann in das geschmolzene Zucker einzubauen ohne Trennung der Bestandteile oder Verdickung der Sirup. Süßigkeit Lebensmittelfarbe wird oft eingeführt, sobald der Sirup aus der Hitze entfernt. Fügen Sie ein paar Tropfen, die Kombination der Farben in den Sirup.
Formation

Gießen Sie die geschmolzene Zucker auf die Silikonmatte, damit es abkühlen kann. Nachdem der Sirup zu erstarren beginnt, teilen sie in kleine Kugeln, etwa 1/2 Zoll dick. Cup der Ball rund um die Schlag-Stick und Pumpe Luft in sie mit der Handpumpe. Ziehen Sie die Blase sanft mit Latex-Handschuhen, um es zu erweitern. Sobald es auf die gewünschte Größe ist, kühlen die Luftblase mit einem Fön, auf einer kühlen Umgebung. Um die Blase von der Pumpvorrichtung zu entfernen, setzen Sie den Schlag Stock über einer Kerze und schneiden Sie es mit einer Schere, wenn der Zucker ist weich. Dieser Prozess wird wiederholt, bis es genügend Blasen für den Kuchen Dekoration.