Während viele Süßstoffe können Honigs Süße replizieren, beeinflussen verschiedene Faktoren, wie effektiv diese Ersetzungen werden in Rezepten sein. Süßstoffe alle unterscheiden sich in Bezug auf Gewicht, Feuchtigkeit, Säure und Geschmack. Eine Tasse brauner Zucker wiegt 6 Unzen .. Eine Tasse Weißzucker wiegt 8 Unzen Eine Tasse Ahornsirup wiegt 11 Unzen und eine Tasse Honig wiegt 12 Unzen Cup-for-cup Substitutionen fügen Sie die gleiche Menge an Süßstoff, aber unterschiedlichen Gewichten. Betrachten Sie diese in pingelig Rezepte, wie Aufläufe, die mit zusätzlichen Gewicht sinken würde, zum Beispiel. Flüssige Süßungsmittel wie Honig und Sirup hinzufügen, Feuchtigkeit, um Rezepte, die Textur betrifft. Honig fügt auch Säure und verursacht Backwaren bis braun schneller.
White Sugar

granulierten raffinierten Zucker hat einen neutralen Geschmack und geringe Feuchtigkeits. Es wiegt etwa halb so viel wie Honig. Eine Tasse-für-Tasse Substitution würde in einem Trockner Produkt führen. Zucker für Honig in einem Rezept zu ersetzen, verwenden Sie 1 & frac14; Tassen Zucker, plus & frac14; Tasse Flüssigkeit pro Tasse Honig. Versuchen Sie, & frac12; tsp. Weinstein, um die Textur der Honig zu imitieren.
Brown Sugar

Brauner Zucker enthält Melasse, das Feuchtigkeit trägt zu einem Rezept, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. Wie bei Weißzucker, hinzufügen & frac14; Tasse zusätzliche Flüssigkeit plus 1 & frac14; Tasse brauner Zucker pro Tasse Honig. Die Produktfeuchte wird auf Augenhöhe mit einem Rezept mit Honig gemacht werden, und der größte Unterschied ist Geschmack sein.
Sirupe

Ahornsirup, Melasse und Maissirup sind austauschbar mit Honig cup-for-Tasse, weil sie von vergleichbarer Viskosität. Der Geschmack der Maissirup ist relativ neutral, aber Ahornsirup und Melasse jeweils unverwechselbaren Aromen. Überlegen Sie, wie Ahorn wird das Gericht, bevor es ersetzen zu beglückwünschen. Wenn Sie mit Melasse, versuchen Sie die leichteste Variante verfügbar. Pro Tasse Honig, mischen & frac34; Tasse Ahornsirup, hell oder dunkel Maissirup oder Melasse Licht mit & frac12; Tasse granulierten raffinierten Zucker, um die Aromen neutralisieren ein wenig und imitieren stärker den Geschmack von Honig.
Agave Nectar

Agave Nektar ist ein natürlicher Süßstoff aus der mexikanischen blau Agave Pflanze. Sein Geschmack ist neutraler als andere flüssige Süßstoffe, und es ist viel niedriger auf den glykämischen Index als Zucker oder Honig, was bedeutet, es ist weniger wahrscheinlich, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen oder auslösen Fettspeicherung im Körper. Es wird als eine Art von Gesundheits-Lebensmittel angesehen, ist aber in Lebensmittelgeschäften überall verfügbar. Agavendicksaft ist dünner als Honig, kann aber ersetzt werden Tasse für Tasse.