Wie man ein Broken Egg Mascarpone Emulsion (3 Stufen) Befestigen

Eine reiche, weiße Frischkäse, die leicht streichfähig ist, ist Mascarpone ein wichtiger Bestandteil in Tiramisu. Wenn Sie es verwenden, um Tiramisu machen, können Sie in der Regel zu mischen Mascarpone mit Eiern, Zucker, Sahne, Salz und Weinstein, um eine Emulsion zu machen. Da Mascarpone ist reich an Fett, ist es für eine Mascarpone-Emulsion zu trennen oder zu gerinnen gemeinsam. Wenn Ihr Mascarpone-Emulsion hat damit begonnen, zu trennen, die Festsetzung es ist einfach. Szmtag Was Sie
Flour
Handmixer
Anleitung

1. Sie benötigen

   Nehmen Sie den Mascarpone Emulsion von Wärmequellen bei den ersten Anzeichen der Trennung. Wenn Ihr Mascarpone Emulsion beginnt zu brechen, werden Sie kleine Tröpfchen von Fett am Rand des Behälters zu sehen. Auch wenn Sie normalerweise nicht Hitze eine Mascarpone-Emulsion kann eine Mischschale bei Raumtemperatur genügend Wärme verursachen, um die Emulsion zu trennen, besonders wenn die Mascarpone ist reich an Fett.
   

2. Mix in 1 2 EL Mehl und langsam mischen. Wenn Sie Ihren Mascarpone-Emulsion in der Anfangsphase der Trennung gefangen, kann das Mehl genug, um die Mischung zu binden. Nach der Zugabe von Mehl, langsam falten Sie das Mehl in die Mascarpone und Sahne.
   

3. Fügen Sie einen Tropfen Sahne mischen und schnell, wenn Ihr Mascarpone-Emulsion vollständig getrennt. Wenn Ihr Mascarpone Emulsion völlig zusammengebrochen, wird es körnig und dünn aussehen. Fügen Sie eine kleine Menge Sahne mischen und schnell, mit einem Handmischer.