Es gibt verschiedene Gründe für den Kuchen mit Buttercreme bedeckt, bevor er es seiner glatten Oberfläche Fondant . Der erste und wichtigste ist, daß es als eine Art von eßbaren Klebstoff wirkt, um das Fondant, um den Kuchen zu haften. Ein weiterer wichtiger Vorteil für den Kuchendekorateur ist, dass Fondant ist lichtdurchlässig, und die Buttercreme unterhalb von der Anzeige durch den Fondant verhindert, dass der Kuchen. Dies ist besonders wichtig, wenn dabei eine dunkle Kuchen. Drittens stellt die Buttercreme eine zusätzliche Quelle der Geschmack für die Milde des Fondant kompensieren.
Einwechslung für Adhesion

Obwohl Buttercreme ist die am weitesten verbreitete Art und Weise zu befestigen Fondant zu dem Kuchen, gibt es eine Vielzahl von anderen Bestandteilen, die stattdessen verwendet werden können. Marzipan ist eine Möglichkeit, ein geeignet klebrige Oberfläche und eine glatte, teigige Textur ähnlich jener des Fondants selber. Eine Vielzahl von Gelees oder Konfitüren kann auch verwendet werden, mit gespannten Aprikosenmarmelade ist eine gemeinsame Wahl. Farbstark Marmeladen und Gelees wird durch die Fondant sichtbar sein, und sollte nur mit Fondant in kompatiblen Farbtöne verwendet werden. Klar Rohr Gel kann auch für diesen Zweck verwendet werden.
Einwechslung für Flavor

Obwohl Haftung ist der Hauptgrund für eine Schicht Buttercreme, ist ebenfalls zu begrüßen die zusätzlichen Geschmack . Die meisten der zuvor aufgeführten Ersatz wird Geschmack zu einem Kuchen hinzuzufügen, mit Ausnahme der klaren Leitungs Gel. Marzipan hat eine durchsetzungsMandelGeschmack und apricot oder andere Gelees jeder bringen ein ausgeprägtes Fruchtaroma zu einem Kuchen. Soft-Ganache, eine Mischung aus Sahne und geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade, wird auch die den Geschmack von einem Kuchen. Eine seltene Alternative Handelsmarshmallow Fluff, die angenehm süß und klebrig ist.
Einwechslung für Visual Unterboden

Die Verhinderung der Kuchen aus durch das Fondant zu sehen ist etwas, nicht alle Austauschstoffe sind in der Lage ist. Klar Rohr Gel oder Aprikosenmarmelade sollte nur verwendet werden, wenn der Kuchen unten ist blass genug, um nicht eindeutig durch das Fondant zeigen, und rot oder lila Konserven darf nur mit Fondant eines kompatiblen Farben verwendet werden. Weiße oder dunkle Schokolade ganache sind für den Einsatz unter weißen oder Schokolade Fondant jeweils geeignet, und Marshmallow Fluff ist eine akzeptable Unterbodenschutz für weißen Fondant.