Wie schnell Defrost Gefrorene Pizza Dough

Sie können nicht zu schnell Auftauen Pizzateig, aber Sie können den Prozess ohne Qualitätsverlust zu beschleunigen. Verschließen Sie den Teig in einen luftdichten Aufbewahren von Lebensmitteln Beutel und tauchen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 15 Minuten; Es dauert etwa 15 Minuten bis 1 Pfund Teig auftauen. Sie können Wärme nutzen, um gefrorenem Teig unter kontrollierten Bedingungen aufzutauen, aber man muss es mit dem zweiten Anstieg der Teig kombinieren, damit es gleichmäßig backen.
Proof-Auftauen

  • High-Volume-Bäckereien und Pizza Orte verwenden Schutzschränke - beheizte Schränke, die Teig bei rund 130 Grad Celsius zu halten - um Teig auftauen und startet den zweiten Anstieg.

    Um diese Bedingungen zu Hause neu zu erstellen, packen das gefrorenem Teig und überziehen es mit einer dünnen Schicht Öl. Den Teig in einem abgedeckten Pfanne und legen Sie sie in den Ofen mit einem Topf mit kochendem Wasser. Den Ofen für 2 Minuten auf die warme Atmosphäre; dann abstellen. Proofing-Zeit variiert. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, wenn sie in der Größe verdoppelt.

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