Wie man Brot Chewy (3 Stufen) Stellen

Wenn Sie jemals frisch gebackenes Brot gegessen habe, dann wissen Sie, dass es absolut keinen Vergleich mit alles, was Sie aus einem Geschäft zu kaufen. Sofern Sie einen Freund, der regelmäßig backt frisches Brot haben jedoch Ihre einzige Mittel regelmäßig genießen sie backen Sie es selber. Ein Vorteil dabei ist, dass man eine von mehreren Aspekten der Brot anpassen. Wenn Sie Brot, das weich und zäh ist lieber, anstatt fest oder hart, müssen Sie einfach Ihren Teig Rezept ändern. Szmtag Was Sie
Brauchen eiweissreichen Brotmehl
Teigknetmaschine

Anleitung

1. Kauf Brotmehl mit hohem Protein, wenn Sie nicht bereits getan haben. Wie der Name des Proteins in Weizenmehl ("Gluten") legt nahe, zunehmende Mengen in das erhöht die Klebrigkeit ("Kleber"), einer Qualität, die in weichere übersetzt, chewier Brot gefunden.
   

2. Das Mehl auf Ihr Teig in der Menge Ihr Rezept gibt. Kneten Sie Ihren Teig, wenn man bedenkt, dass Sie zu viel energischer als sonst kneten zu "entwickeln", die große Mengen an Gluten im Mehl - wenn Sie eine Knetmaschine haben, möchten Sie vielleicht, um diese Art von Maschine zu verwenden, um zu tun Ihre Kneten, so richtig dabei mit den Händen kann anstrengend sein.
   

3. Backen Sie Ihren Teig in Brot als normal, Kenntnis nehmend von dem Ausmaß, in dem die Kaubarkeit Ihren Wünschen entspricht. Wenn Sie das Brot zu zäh finden Sie in einer Brotmehl mit weniger Proteingehalt; wenn das Brot ist nicht zäh genug, wählen Sie einen höheren Proteinmehl.