Bleche werden in verschiedenen Größen hergestellt, beschrieben durch ihre Beziehung zu den Full-Size-Bäcker Blatt. Diese Maßnahme 18 Zoll breit und 26 Zoll lang an ihrem aufgeweiteten Kanten, wodurch ein Kuchen von 16 durch 24 Zoll nach dem Beschnitt. Half-Bleche ergeben einen Kuchen von 12 durch 16 Zoll, während Viertel Bleche - die bekannte 9- durch 13-Zoll-Größe nach Hause Bäcker verwendet - einen 8 von 12-Zoll-Kuchen zu produzieren. Bei Zwischenstand oder sehr großen Kuchen, können zwei oder mehr zusammen auf der gleichen Kuchen Bord gebracht werden, und als eine einzige Kuchen verziert. Die Abmessungen der Ihre Kuchen, und die Größe der Scheibe Sie schneiden, festzustellen, wie viele Gäste Sie dienen kann.
Informellen Anlässen

In einem Hinterhof Grill, ein Familientreffen und andere weniger formale Angelegenheiten, erwarten, eine relativ großzügige Portion Kuchen servieren. Eine Scheibe 3 Zoll lang und 1 1/2 Zoll breit sollte groß genug, um die meisten Erwachsenen zu befriedigen, aber klein genug, um für Eis oder andere Leckereien auf der Seite zu ermöglichen. Zu dieser Portionsgröße wird ein Full-Size-Blechkuchen acht 3-Zoll-Reihen ergeben, die jeweils 10 Scheiben, für 80 Portionen. Diese Zahl ist nicht richtig, weil einige eine kleinere Scheibe wollen, und andere werden Sekunden wollen, aber es ist eine gute Näherung. Half-Blatt und Viertel-Blechkuchen bieten 40 und 20 Portionen auf.
Formal Serving

In einem eher formalen Rahmen, wie ein Community-Event oder Hochzeitsfeier sind Scheiben typischerweise kleiner. Eine Scheibe 2 Zoll lang und 1 1/2 Zoll ist typisch. In einem Full-Size-Blatt Pfanne, das übersetzt, um ein Muster aus 12 Scheiben von 10 oder bis zu 120 Gäste. Half-Blatt und Viertel Bleche in diesem Maß geschnitten, ergeben sich in 60 oder 30 Scheiben. Wenn Sie einen größeren, aber dünner Scheibe bevorzugen, ist ein 3-Zoll von 1 Zoll Teil auch durchaus angemessen. Dies erzeugt 96 Scheiben von einem Full-Size-Blechkuchen, 48 aus einem halb so großen Kuchen und 24 von einer Viertel-Blechkuchen. Hochzeit großen Scheiben kann so klein wie 1- sein durch eine 2-Zoll, was bis zu 192 Teile. Die meisten Bäckereien vorschlagen, ein Bereich, wie beispielsweise & quot; 90 bis 100 & quot; für zweite Abschnitte und unberechenbar Schneid ermöglichen.
Making the Cut

Wenn möglich, haben eine Person als dem Kuchen Schneider bezeichnet. Ihre Scheiben werden gleichmäßiger, wenn sie alle von der gleichen Person zu schneiden. Stellen Sie das Messer in einem großen Krug mit heißem Wasser, um die Klinge zu wärmen, und geben Sie Ihre Kuchen-Scherblock mit einem sauberen Tuch sauber und trocken zu wischen. Schneiden Sie den Kuchen quer in einer 2- oder 3-Zoll-Platte - Sie können den Kuchen Bord unauffällig zu kennzeichnen, wenn Sie es wünschen - und reinigen Sie das Messer. Schneiden Sie diese Platte in Scheiben der richtigen Breite, die Reinigung der Messer nach jeder Scheibe und erneut erwärmt sie in regelmäßigen Abständen. Wiederholen, bis alle Ihre Gäste wurden serviert.