Was erhöht mehr Backpulver oder Soda?

Backpulver ist eine Mischung aus Backpulver, einer Säure und einem Maisstärke-Füllstoff. Wenn Backpulver mit Wasser gemischt wird, reagiert die Säure mit dem Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei. Dieses Gas lässt die Backware aufgehen.

Backpulver ist eine Basis. Es reagiert nicht mit Säuren unter Freisetzung von Kohlendioxidgas. Allerdings kann Backpulver als Treibmittel verwendet werden, wenn es mit einer Säure wie Essig oder Zitronensaft vermischt wird.