Wo misst man die Temperatur in einem holzbefeuerten Pizzaofen?

Die Temperatur eines holzbefeuerten Pizzaofens wird typischerweise auf dem Ofenboden gemessen, wo die Pizzen zum Backen platziert werden. Die Temperatur kann auch an der Ofenkuppel gemessen werden, für das Backen von Pizzen ist jedoch die Temperatur des Ofenbodens am wichtigsten. Die ideale Temperatur zum Backen von Pizzen in einem holzbefeuerten Pizzaofen liegt zwischen 350 °C (662 °F) und 450 °C (842 °F), abhängig von der Pizzasorte und der gewünschten Garzeit.