Wie Authentic New Orleans Stil Französisch Brot

Wie viele New Orleans Rezepte, sehr hat New Orleans-Stil Französisch Brot seinen eigenen Charakter. Mit einem weichen, pillowy Krume im Inneren, um die po'Boy Soße am häufigsten in sie gehäuft zu absorbieren, und einer leichten, knusprigen Kruste, die wie Eis zerbricht, wenn Sie hineinzubeißen: Es ist wirklich einzigartig
Things You '. benötigen
Lauwarmes Wasser
Zucker
Yeast
Pflanzenfett
Brotmehl
Salz
Messbecher
Messlöffel, reiche Rührschüssel
Parchment paper
Bleche
Mixer mit Knethaken
Standreinigung Geschirrtücher oder Plastikfolie
Cooling Racks
Küchenhandschuhe oder dicke, trockene Küchentücher
Zazzle.de Anleitung

1. Gießen Sie 2 Tassen lauwarmes Wasser in die Schüssel Ihres Mischpults. Gießen Sie in 1 EL Zucker und 2 EL Hefe. Rühren Sie leicht zu kombinieren und zu erlauben, zu sitzen und Blase, ungestört für 15 Minuten.
   

2. Mix in 2 Esslöffel Pflanzenfett, 1 EL Zucker und 1 Tasse Mehl. Starten Sie den Mixer mit Knethaken angebracht, auf die niedrigste Einstellung. Fügen Sie 1 Tasse Mehl nach der ersten Tasse Mehl absorbiert; wiederholen, bis Sie 5 Tassen Gesamt hinzugefügt haben, zunehmender und abnehmender Mischer Geschwindigkeit wie der Teig zeigt.
   

3. Mix in 1 EL Salz, dann beginnen Beregnung in ein klein wenig Mehl zu einem Zeitpunkt, nur bis eine Teigkugel beginnt, sich in der Mitte der Schale zu bilden. Setze das Mischen fort, bis eine glatte Kugel des Teigs mit einem elastischen Textur auf Ihre Knethaken klammerte.
   

4. Entfernen Mischen Schüssel voller Teig Mischer verkneten mit der Hand, Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl vor fortfahren. Kneten Sie für etwa 10 Minuten, um die Elastizität des Teiges zu erhöhen, bilden dann zu einer Kugel und wieder in die Schüssel geben.
   

5. Bedecken Sie die Kugel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie und lassen Sie steigen an einem warmen Ort, frei von Zugluft, etwa 1,5 Stunden.
   

6. Klopfen die Luft aus dem Teig. Dies wird auch als "Stanz down" - obwohl tatsächlichen Stanzen ist nur selten notwendig. Teilen Sie sich in 4 gleich große Stücke. Bilden jedes Stück zu einer Kugel von selbst, Deckel, und lassen Sie sie für 15 Minuten gehen lassen. Prägen jede Kugel in eine 16 "x 3" Laib. Platz auf Pergament-gezeichnete Backbleche, Deckel, und lassen Sie steigen für weitere 1,5 Stunden.
   

7. Vorwärmen Ofen zu 375 Grad Fahrenheit, dann backen Brot für ca. 30 Minuten. Tippen Sie auf jedes Laib auf dem Boden mit Ihrem Knöchel; wenn es hohl klingt, es ist geschehen. Coole jeden Laib vollständig auf Kühl-Racks vor dem Servieren.