Sollte Backpapier mit der glänzenden Seite nach oben verwendet werden?

Bei der Verwendung von Backpapier spielt es im Allgemeinen keine Rolle, welche Seite nach oben zeigt. Backpapier ist in der Regel auf beiden Seiten mit Silikon oder einer anderen fettdichten Beschichtung beschichtet, sodass beide Seiten mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen können, ohne den Garvorgang oder den Geschmack zu beeinträchtigen.

Einige Bäcker haben jedoch möglicherweise eine persönliche Vorliebe dafür, die glänzende Seite nach oben oder unten zu legen. Einige glauben, dass die glänzende Seite die Hitze besser reflektiert und ein gleichmäßigeres Garen fördert, während andere die stumpfe Seite nach oben bevorzugen, um ein Anhaften zu verhindern. Letztlich ist es eine Frage der persönlichen Entscheidung, und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass es einen signifikanten Unterschied im Kochergebnis gibt, je nachdem, welche Seite nach oben zeigt.