Warum kann man beim Backen Apfelmus anstelle von Fett verwenden?

Apfelmus kann beim Backen nicht anstelle von Fett verwendet werden. Fett ist eine wichtige Zutat beim Backen, da es dabei hilft, die Zutaten miteinander zu verbinden, Feuchtigkeit spendet und den Backwaren Geschmack und Textur verleiht. Apfelmus kann einem Rezept zwar Feuchtigkeit verleihen, hat aber nicht die gleichen Bindungseigenschaften wie Fett und liefert nicht die gleiche Textur oder den gleichen Geschmack.