Was macht Stärke mit einer Füllung?

Stärke ist eine Kohlenhydratart, die in vielen Pflanzen vorkommt, darunter Kartoffeln, Mais und Weizen. Es ist eine weiße, pulverförmige Substanz, die in vielen Rezepten als Verdickungsmittel verwendet wird. Wenn einer Flüssigkeit Stärke zugesetzt und erhitzt wird, nimmt sie Wasser auf und quillt auf, wodurch eine dicke, klebrige Mischung entsteht. Diese Eigenschaft der Stärke macht sie ideal für die Verwendung in Füllungen, da sie dazu beiträgt, die Zutaten miteinander zu verbinden und eine glatte, zusammenhängende Textur zu erzeugen.