Wie man Luftblasen aus Kuchenteig (6 Stufen)

Ob es von Grund auf neu gemacht oder von einem Feld von vorgemischten Zutaten hergestellt werden, Kuchenteig erfordert eine bestimmte Menge an Luft, wenn sie die Luft in den Teig, der dient, auf Textur und Volumen zu einem fertigen Kuchen geben. Zu viel Luft erzeugt jedoch "Tunneling" oder Lufttaschen, die ein fertiges Produkt mit großen Löchern in ganz und Eilerschichten führen. Ein paar einfache Schritte, die vor und während des Backvorgangs kann zur Vermeidung von Tunneln und den Fettgehalt der Kuchen selbst zu senken, wodurch ein Niveau, flaumige Kuchen mit dem richtigen Volumen, Aussehen und Konsistenz. Szmtag Was Sie brauchen
Küchenmesser
Rapsöl (optional)
Anleitung

1. Sieben Sie alle trockenen Zutaten zusammen, so dass sie gleichmäßig verteilt werden, vor allem das Backtriebmittel ( Backpulver oder Natron). Dies lockert den Teig und gleichzeitig sicherzustellen, dass es keine Klumpen in den Teig. Sollte das Backtriebmittel nicht gleichmäßig verteilt werden kann, ist Tunnel eher auftreten.
   

2. Stellen Sie sicher, dass Bestandteile des Schlägers sind bei der richtigen Temperatur und, dass Sie nicht übermäßig zu mischen den Teig. Luftblasen in den Teig benötigt bis zum fertigen Produkt die richtige Konsistenz zu geben. Doch allzu Mischen der Teig wird die Luftblasen beschädigt, dass der Teig muss, um den Kuchen richtige Volumen. Ebenso Zutat, die übrig sind, zu schmelzen, bevor der Kuchen tritt in den Ofen, wie Butter, nicht richtig mit den anderen Zutaten zu interagieren und die Konsistenz des Teigs zu verändern, was zu einer flach, ungleichmäßig Kuchen.
   

3. Ersetzen Sie die Butter in Ihrem Rezept für Gemüse oder Rapsöl. Die hohe Butterfett in Butter neigt dazu, mehr Luftblasen zu produzieren. Dies wird auch produzieren eine gesündere - wenn auch etwas dichter -. Fertigen Kuchen
   

4. Den Teig in die Pfanne. Heben Sie die Pfanne über einen Fuß aus dem Zähler. Lassen Sie die Pfanne auf den Tresen drei oder vier Mal. Dadurch wird die Luft in den Teig zu brodeln an die Oberfläche zu zwingen, während auch dazu dienen, Ihre Teig zu nivellieren. Fertig durch Schwenken Sie den Teig, so dass es steigt die Seiten der Wanne, da dies zu verhindern, dass die Spitzen der Kuchenschichten aus Splitting.
   

5. Ab sofort legen Sie die Pfanne in den Ofen. Lassen Sie den Teig sit ermöglicht dem Backpulver oder Natron in den Teig, vorzeitig zu aktivieren. Die Rolle von Backpulver /Soda im Kuchenteig ist zum Vergrößern der Luftblasen während der Aufrahmung von Fett und Zucker hergestellt. Dies ist, was führt zu einer Ebene Kuchen mit ideal Volumen, aber dies muss zum richtigen Zeitpunkt während des Backens passieren.
   

6. Öffnen Sie die Ofen der Hälfte der Backprozess und tippen Sie auf jeder Seite des pan mit dem stumpfen Ende von einem Küchenmesser. Dies wird große Blasen im Teig platzen und lassen Sie den Teig zu regeln, bevor der Kuchen hat Zeit, ständig auf- und untergehen.