Der einfachste und sicherste Weg, Kochen von Reis ist einfach, um es in viel Wasser kochen, wie Sie kochen Pasta. Starten Sie Überprüfung es für den Kochfortschritt in der 15. Minute, für weißen Langkornreis, oder 30 Minuten für brauner Reis. Sobald der Reis weich ist, aber immer noch leicht fest, wenn Sie ihn zu beißen - wieder, genau wie & quot; al dente & quot; Pasta - entleeren gut in einem feinen Masch Sieb, dann gießen Sie sie zurück in den Topf und Ruhe das Korn für ein paar Minuten, wenn der Dampf entweicht. Der Nachteil dieser Methode ist, dass es wäscht einige Nährstoffe der Reis, aber Sie machen können, der Rest Ihrer Mahlzeit zu kompensieren, dass.
Shallow-Pan Reisgerichte

Einige der weltweit am meisten gefeierten Reisgerichte in einer offenen Pfanne gemacht. Spanische Paella und italienischen Risotto sind die beiden bekanntesten Beispiele. Jedes Zimmer ist in einem breiten, flachen Pfanne, Risotto in jedem breiten Topf oder tiefe Pfanne, und Paella in einem speziellen Wok-Pfanne wie gemacht. Beide erfordern eine spezielle Art von Reis, mit kürzeren, fußballförmige Körner, die schwer lösliche Stärke sind. Jeweils, Zwiebeln und anderen aromatischen Bestandteile zuerst sautierter sanft in einer kleinen Menge von Öl, dann wird der Reis und andere Bestandteile zugegeben werden, und die gesamte Schale wird in Brühe gesiedet. Paella fertig als Trockenschale, während die Stärke in Risotto dreht die Kochflüssigkeit in eine glatte, cremige Sauce.
Frei Pan Pilaf

Sie können eine ähnliche Verwendung Technik, um geschmacklich Pilafs mit Ihrem Lieblings-Langkornreis, Jasminreis oder Basmati-Reis zubereiten. In einer tiefen Pfanne oder breiten Topf, braten Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Pilze, Karotten oder andere aromatische Gemüse. Den Reis hinzufügen und braten Sie sie vorsichtig für ein paar Minuten, so ist es bedeckt gleichmäßig mit der würzige Öl, fügen Sie dann genug heiße Brühe oder Wasser, um den Reis zu decken. Rühren Sie den Reis häufig, wie es Köche, Zugabe von Flüssigkeit in kleinen Mengen, wie gebraucht, bis sie al dente. Lassen die Reis Rest für 10 bis 15 Minuten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft oder absorbiert worden ist; dann heiß servieren.
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Mit diesen Techniken können Sie ausgezeichnete Reisgerichte ohne die Investition in ein Reiskocher oder mit der zuweilen schwierige fest ange machen Deckel dampfenden Verfahren. Es gibt jedoch Zeiten, in denen einfache, gedämpft Langkornreis ist die beste Wahl für die Mahlzeit. Wenn Sie mit der Pasta-Stil Reis Verfahren erlebt, können Sie die Anpassung an eine gute Gedämpfter Reis zu produzieren. Den Reis kochen, nur weniger als al dente, dann lassen Sie es schnell und gießen Sie sie zurück in Ihre Pot. Den Topf zudecken und legen Sie sie bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten, dann entdecken sie und ließ den Dampf entweichen. Es gibt genug Feuchtigkeit links auf den Reis, um es schön Dampf, so leicht und locker Reis jedes Mal.