Baking bedeutet Platzierung deckt Essen in der trockenen, strahlend wärmte Luft aus dem Ofen. Der Backvorgang wird das Lebensmittel aus allen seinen Außenflächen in Richtung der Mitte und ist fertig, wenn die Mitte erreicht eine Temperatur nahe der des Restes des Artikels. Ofeneinstellungen für Back Bereich von 225 Grad Celsius, manchmal auch als & quot; cool & quot; oder & quot; langsamen & quot; Ofen, um die & quot; sehr heiß & quot; oder & quot; Fast & quot; Temperatur von 500F. Backrezepte rufen oft für Temperaturen in der 325F-350F-Bereich. Weil Back beinhaltet die Exposition gegenüber erwärmte Luft nicht direkter Hitze, dauert es normalerweise länger als Kochplatte Kochen oder Braten. Ein Stück Fleisch 10 Minuten gegrillt könnte 30 Minuten oder mehr erforderlich, wenn es gebacken. Backzeiten in einem Umluftofen kann kürzer
Grillen

Grillen das Aussetzen Essen auf direkte, intensive Hitze, weil der Ofen Ventilator zirkuliert Heißluft, so dass Exposition effizienter. oft 550F und darüber. In einem Gas- oder Elektroherd, ist die Wärmequelle über der Nahrung, die auf einem Teller, die Oberfläche Flüssigkeiten ablaufen können platziert wird. Wie Braten, Grillen ähnelt Kochen über dem Feuer und Grillen und Braten Techniken sind eng miteinander verbunden. In broiling, Ihr Ziel ist oft, um die Außenfläche des Lebensmittel mehr als innen kochen. Die Exposition gegenüber großer Hitze können Oberflächengewebe zu versiegeln, wobei natürliche Feuchtigkeit in Essen. Wenn Sie ein Stück Fleisch zu kochen wie ein Steak ist diese Exposition genannt Anbraten.
Foods und Utensilien für Baking

Backen eignet sich insbesondere für dichte Lebensmittel wie Mehl -basierte Teige und feste Fleischstücke oder Cut-up Fleisch und Gemüse mit Sauce. Baking Wärme aktiviert langsam die Treibmittel in Brot, Kuchen und Kekse und unterstützt Teig Expansion und Krustenbildung. Backen ist auch ein wirksames Mittel, um Nahrungsmittelmischungen, wie Makkaroni und Käse, Enchiladas oder Huhn Cacciatore zu erwärmen, bei der kleine Stücke von verschiedenen Arten von Essen Köchin in einer Sauce. Backformen sind am effektivsten, wenn sie nahe an der Größe ihrer Inhalte. Seit Back beinhaltet Belichtung aller Oberflächen zu erwärmen, sind Backformen häufig flach, von randlosen Backbleche zu Auflaufformen mit Felgen von 2 bis 3 Zoll.
Baking vs. Roasting

Einige Rezepte verwirrend die Wörter & rdquo; backen & quot; und & quot; Braten & quot; austauschbar. Roasting ist gemeint, um die Auswirkungen des Kochens festen Fleischstücke am Spieß über dem Feuer zu imitieren, so dass, auch wenn das Fleisch in Back Hitze gekocht, ist es oft auf einem Gestell, so dass maximale Oberflächen ausgesetzt sind zum Überbacken und sogar kochen erhitzen erhöht . Ein Rinderbraten wird oft auf einem Gestell gekocht, und die Säfte, die unten in die Pfanne tropft kann in Soße hergestellt werden. Ein gebratenes Huhn ist sehr wahrscheinlich, insgesamt und auf einem Gestell gesetzt. Gebackenes Huhn Rezepte oft für Hühnerteile und können auf zahlreiche andere Zutaten enthalten.
Foods und Utensilien für Grillen

Grillen ist eine höchst effektive und schnelle Methode zum Kochen dünne Stücke Lebensmittel wie Huhn oder Fisch Filets, Steaks oder Koteletts, Hackfleisch Frikadellen und Gemüse in Scheiben geschnitten. Intensive direkter Hitze schnell braun, Chips und karamellisiert Außenflächen während Innenflächen zu erreichen aber USDA-safe Mindestkochtemperaturen nicht überschreiten, halten Lebensmittel saftig. A ohne Knochen Hähnchenbrust, kann beispielsweise eine sichere Innentemperatur von 165F, wenn gegrillt nur 6-8 Minuten pro Seite. Dicht an Fleisch, aber saftige Früchte und Gemüse wie Pfirsiche, Ananas, Zucchini-Kürbis, Zwiebeln und Paprika grillen gut in ähnlich kurze Zeiträume. Natürliche Zucker karamellisieren, Dichtungsaußenflächen, während die Innenseiten bleiben saftig.