in der Mitte einer Gruppe von Römersalat sind die romaine Herzen. Diese Blätter sind in der Regel kleiner sind als die äußeren Blätter und scheinen eine gelbliche Färbung im Vergleich zu der grünen Außenblätter haben. Sie haben auch einen süßeren Geschmack und funktionieren gut in rohen Zubereitungen oder wenn in einer Pfanne gekocht. Wenn Sie die Wahl Romaine Herzen, für Blätter, die frei von Löchern, Rissen oder dunkle Flecken sind. Vermeiden Sie Blätter, die Bräunung sind und dafür lässt, dass noch immer frisch und knackig aussehen.
Speichern Romaine Herzen

Gesund, frisch Romaine Herzen werden frische Gemüse in einem Kunststoffbeutel versiegelt bleiben für bis zu sieben Tage im Kühlschrank ist schärfer. Wenn möglich, lassen Sie den Salat in ihrer ganzen Form, bis rechts, bevor Sie es benutzen wollen. Bewahren Sie es in Taschen von selbst ohne andere Gemüse und halten Sie es von Fleisch in den Kühlschrank, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern. Sobald Sie reißen oder schneiden Sie die Blätter beginnen, werden Sie die Lebensdauer der Kopfsalat zu reduzieren, so versuchen Sie es sofort verwenden.
Prepping den Salat

Bevor Sie kochen Romanaherzen, müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Erstens, graben in den Salatkopf und entfernen Sie die Blätter, die Sie verwenden möchten. Um die Herzen, müssen Sie entfernen Sie einige der äußeren Blätter, bis Sie zu der Handvoll in die Mitte zu bekommen. Sie können sie von Hand schälen oder schneiden Sie die Basis mit einem scharfen Messer so dass sie alle getrennt. Next, waschen die Blätter, die Sie verwenden und trockentupfen mit einem Papiertuch zu planen. Fügen Sie Gewürze wie Salz und Pfeffer vor dem Kochen.
Kochtechniken

Bei Verwendung einer Pfanne auf Romanaherzen vorbereiten, können Sie entweder schmoren sie sanft in einer Flüssigkeit wie Brühe oder Saft, oder Sie wenden können Sie die Hitze und braten Sie sie in Öl. Das Schmoren Verfahren wird ca. 20 Minuten dauern, bis die Blätter sind sehr zart, während die sauteing Methode wird nur etwa zwei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze nehmen, bis die Blätter sind knackig und haben eine schöne braune Farbe. Olivenöl wird ein schönes Aroma der Blätter hinzufügen, wenn Sie sauteing werden, und Huhn oder Gemüsebrühe und sogar Apfelsaft kann als Schmoren Flüssigkeit für eine geringe Wärme Verfahren handeln.