Creme ist die dicke weiße Teil der Vollmilch, die nach oben steigt, wenn die Milch absetzt. Obwohl es aus Vollmilch stammt, enthält Creme einen höheren Prozentsatz an Fett als Vollmilch. Vollmilch ist 3,25 Prozent Butterfett. Der Rest des Vollmilch besteht aus Wasser. Creme, jedoch 35 Prozent Fett und 65 Prozent Wasser. Diese schwere Fettgehalt ist, was die einzige Milchprodukt, von dem Butter (bis 80 Prozent Fett und 20 Prozent Wasser) gemacht werden kann macht Sahne.
Wie es funktioniert

Wenn die Creme in einem Glas oder Behälter geschüttelt, die Fettmoleküle in der Creme kollidieren. Als sie treffen einander, bleiben die Moleküle zusammen und bilden eine wachsende Klumpen von Butterfett. Die Moleküle sammeln, bis das meiste Fett in der Sahne hat die große Kugel an Fett in der Mitte der Flüssigkeit verbunden sind. Einige Leute aufhören zu zittern, bevor dies geschieht, die in kleine Kugeln aus Butter führt.
Die Reste

Das übrig gebliebene Flüssigkeit ist nicht nutzlos. Es ist in der Tat ein weiteres wichtiges Kochzutat - Buttermilch. Es ist die milchig-weiße Flüssigkeit, die das Fett in Form von Butter entfernt wurde. Der spritzige übrig gebliebenen Flüssigkeit bei der Herstellung schnelle Brote und Teig zu Huhn oder Koteletts braten verwendet wird. Platzieren Sie die Buttermilch ist ein luftdichter Behälter und dann in den Kühlschrank, bis Sie es verwenden möchten.
Nach dem Schütteln

Nach dem Schütteln der Butter aus der Creme fertig sind, und haben sich die Buttermilch verstaut, ist es Zeit, um die Butter zu beenden. Die Butter in einer mittelgroßen Rührschüssel (kleiner für kleine Kugeln aus Butter). Streuen Sie eine Prise Salz auf dem Butterball und mischen Sie es in. Das Salz verbessert den Geschmack der Butter und als Konservierungsmittel, um ein Verderben für bis zu zwei Wochen zu vermeiden. Schaufeln Sie die Butter in einem luftdichten Lagerbehälter und halten Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis Sie sie brauchen.