Der beste Weg, um Fleisch zart ist, um die Muskelfasern brechen vor dem Kochen. Wenn Sie in Würfel geschnitten oder Minutensteak bei der Metzgerei gesehen haben, die kleine Schachbrettmuster an den Steaks kommt aus wobei es durch eine Presse, die etwas durchstößt die Oberfläche und bricht die Muskelfasern verlaufen. Sie können einen ähnlichen Effekt unter Verwendung einer Metallzarthammer, um das Fleisch zu hämmern zu bekommen.
Marinaden

Einweichen eine Kugelspitze Steak in Marinade bricht auch die Muskelfasern. Statt physisch mit Werkzeugen brechen, die Säure in der Marinade bricht langsam den dichten Muskelfasern, während die Infusion das Fleisch mit Geschmack. Wählen Sie aus mexikanischen Marinaden mit Limette und Koriander, Jamaican jerk Lösungen mit Sojasauce, Apfelessig und warmen Gewürzen wie Zimt und Piment oder marinieren Ihre Kugel Steak auf einfache Bier- oder Weinbasis Marinade mit Ihrem Lieblings-Gewürze. Solange der Marinade hat eine gesunde Menge an sauren Bestandteilen, mit Öl und Gewürzen angelassen, wird es Saison und zart Ihr Steak. Ball Steak ist herzhaft genug, um für bis zu 24 Stunden marinieren, aber nicht länger tun es, weil das Fleisch beginnt zu zerfallen.
Cooking Methods

Grilling isn 't der beste Weg, um zu kochen, weil eine Kugel Steak Grillen ist eine Hochtemperatur-Trockenwärmekochtechnik, die sofort zieht die Feuchtigkeit aus Fleisch. Es wäre besser, Garmethoden, die Flüssigkeiten oder Öle Ausgleich für den Mangel an Marmorierung und Feuchtigkeit in Ball Steaks gehören zu verwenden. Schnell Braten in der Pfanne oder in der Pfanne braten Dichtungen in Säften Das Steak ist, ebenso wie Schneiden quer zur Faser und dessen Verwendung in einem Rühren-braten. Ball Steak ist auch eine gute Wahl für langsame Garmethoden wie Dünsten oder Schmoren, die das Fleisch baden in flüssiger als die Fasern brechen über mehrere Stunden.
Serviervorschläge

Um Geschmack und Textur zu Ball Steak hinzuzufügen, ersticken sie mit sautierten frischen Champignons und karamellisierten Zwiebeln. Sie können auch in Scheiben schneiden über das Korn vor dem Servieren und das Ganze mit reichen braunen Soße oder frisch zubereitete salsa voll mit Aromen von Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapenos und Koriander. Seiten, wie gemischte grünen Salat und Ofenkartoffel, sind klassische Ergänzung für gegrilltes Steak.