Wie man eine ganze Schwein auf einem Raucher kochen

Eine ganze, kann geraucht Schweine eine wirklich wunderbare Sache, zu sehen und zu essen. Solange Sie ein Raucher groß genug, um die Größe der Schweinezubringen, haben ganze Raucher es sollte nicht enorm schwierig sein. Sole das Schwein mit einem Zucker, Salz und Essig Kombination von Feuchtigkeit verleihen und seine Muskelfasern zu erweichen. Sie können auch Ihre Schweine mit Früchten, Kräutern, Gemüse und verschiedenen Gewürzen füllen, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern. Ein wenig Geduld und Zeit ist alles, was für einen ausgezeichneten geräucherten Schweine benötigt. Szmtag Was Sie
Spanferkel Brauchen (£ 60, ungefähr)
2 Gallonen Apfelessig of 2 lbs. brauner Zucker
£ 1 koscheres Salz
2 Gallonen Wasser
2 EL. schwarze Pfefferkörner
5 Köpfe Knoblauch
4 große süße Zwiebeln
1 Fenchelknolle
6 Knoblauch of 2 Zimtstangen
große Suppentopf
langstieligen Löffel
Scharfes Messer

Schneidbrett
große Wanne oder Eimer (groß genug, um die gesamte Schweinezubringen)
1 Bund Oregano
8 Äpfel Wooel.com 1 bunche Salbei
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
1 Ananas (optional)
Zinnfolie
großkalibrigen Kanüle
Twine
10 £. Rauch Chips