Geräucherter Lachs ist die beliebteste aller geräuchertem Fisch. Es eignet sich hervorragend für das Rauchen, ob es kalt oder warm durch Rauchen. Kalt geräucherter Lachs ist unbestreitbar die weitere beliebte Methode und ist heute weit verbreitet in der ganzen Welt. Als ein großer Fisch wird am besten Lachs in Scheiben geräucherten ansehnliche, anstatt insgesamt. Im Idealfall sollte nur Lachs mit Fettgehalt von weniger als 14 Prozent geraucht werden, da über diese die Textur kann drehen schleimig.
Smoked Trout

Genau wie Lachs ist eine ausgezeichnete Forellen Fische für das Rauchen. Mehrere Sorten von Forellen kann geraucht werden, von der kleinen Greenback Cutthroat Forelle zu den größeren Snake River Cutthroat Forelle und Regenbogenforelle Sorten. Die kleineren Forellen kann geraucht werden ganze, während Regenbogenforelle sollte vor dem Rauchen in Scheiben geschnitten werden.
Geräucherte Makrele

Geräucherte Makrele ist eine köstliche und ganz vernünftige Weg der Erhaltung der Fische, die oft in großer Zahl gefangen werden kann. Makrele ist oft heiß geräuchert oder in eine leckere Pastete hergestellt und aufgrund ihrer relativ geringen Größe sollte normalerweise geraucht werden insgesamt.
Geräuchertem Schellfisch

Haddock ist eine andere Fisch die einfach köstlich, wenn geraucht. Beim Rauchen Schellfisch in einem Brennofen folgenden Salzen sollte eine glänzenden Schimmer auf ihre Außenseite, was ein Zeichen von guter Qualität unter Felchen ist zu bilden. Haddock sind in der Regel heiß geräuchert, und kann geraucht werden auch Schnitzel, abhängig von der Größe des Fangs. Kürzlich hervorgebracht Schell raucht nicht gut.